快訊 來源：互聯(lián)網(wǎng) 2023-04-11 13:01:55
1、 冬菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。下面小編為大家介紹冬菇燜雞的做法，希望能幫到大家！
【資料圖】
2、 冬菇燜雞的.做法
3、 冬菇含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體必需的微量元素。而雞肉味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精。
4、 食材主料：冬菇適量、雞肉500g
5、 輔料：油、鹽、姜、生抽、糖均少許
6、 制作方法：
7、 雞斬件，冬菇用熱水泡發(fā)，多清洗幾次。
8、 燒熱鍋，下油，倒入雞炒香。
9、 炒到變色，加入適量糖，生抽一起炒。
10、 加入適量清水..把冬菇倒入一起燜。
11、 煮開后加少量鹽一起燜，這樣更入味。
12、 中火燜到汁盛少量就可以了。
13、 小貼士：冬菇一定要提前泡發(fā)，雞肉盡量挑新鮮肥美的。
14、 栗子冬菇燜雞的做法
15、 主料：雞半只、栗子300克、泡發(fā)冬菇適量。
16、 輔料：蔥一段、姜一塊、八角一個、桂皮一塊。
17、 調(diào)料：生抽、老抽、鹽、糖均適量，料酒少許。
18、 制作方法：
19、 將雞斬塊洗凈瀝盡水分備用，栗子去皮備用，冬菇泡發(fā)(泡發(fā)冬菇的水不要扔掉);
20、 炒鍋注油燒熱，入蔥、姜、八角、桂皮爆香;
21、 下入雞塊煸炒，倒入少許料酒和生抽繼續(xù)煸炒至雞肉微黃;
22、 加入泡發(fā)冬菇的水沒過雞塊，倒入少許老抽，放入栗子、冬菇，調(diào)入適量鹽和糖，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燜熟，最后大火收濃湯汁即可出鍋。
23、 小貼士：
24、 干冬菇用鮮冬菇代替也可以，只是不如泡發(fā)的香;
25、 老抽沒有也可以不放，放點老抽只為了上色;
26、 鹽不要一次調(diào)的過多，冬菇比較入味，可以等最后收濃湯汁時覺得味道不夠再調(diào)整。
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